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定期でお届けするイエコックの宅配カット野菜イエコックとは

イエコック野菜の冷凍保存のしかた

イエコックのカット&スチーム野菜は、新鮮なうちに食べるのが一番。でも、なかなかそうはいかない場合もありますよね。参考までに冷凍保存のしかたをご紹介します。

一般的に、野菜はカットしてあると繊維質が分断されているので、比較的冷凍保存がしやすいと言われています。
参考までにイエコック野菜の冷凍保存のしかたをご紹介します。

  • ※イエコックの野菜は冷凍食品ではございませんので、冷凍後の品質を保証するものではありません。
  • ※冷凍保存期間はだいたい1~2週間が目安です。なるべく早くお召し上がりください。

そのまま冷凍できる野菜

たまねぎたまねぎ

カットしてあるたまねぎは、冷凍しても味・食感はあまり変わらずに使えます。

ONE POINT

カレーやスープなど下味に使う場合は、炒めてから冷凍すると、凍ったままで調理に使えて便利。

にんじんにんじん

多少スカスカした感じになりますが、味・食感はそれほど損ないません。

ONE POINT

温野菜を冷凍した場合は、煮物に使うのがおすすめ。

にらにら

冷凍しても味・食感はあまり変わらずに使えます。

ONE POINT

そのままでも冷凍できますが、小さく切ってから冷凍するとなおgood!

ピーマンピーマン

カットしてあれば冷凍しても味・食感はあまり変わらずに使えます。

ONE POINT

「角切り」は、細く切ってから冷凍するのがおすすめ。

ながいもながいも

粘り気があって下処理が面倒なながいもは、場合によっては冷凍した方が便利です。

ONE POINT

「おろし」はそのまま冷凍OK。「皮むき」は切らずにそのままでも冷凍できますが、若干風味が落ちるので、薄切りやスティックなどに切るか、すりおろしてからが◎。

さといもさといも

冷凍しても味・食感はあまり変わらずに使えます。

ONE POINT

半分に切ってから冷凍するのがおすすめ。

いんげんいんげん

冷凍しても味・食感はあまり変わらずに使えます。

ONE POINT

冷凍用保存袋に重ならないように入れてから冷凍すると使いやすく便利です。煮物がおすすめ。

ひと手間かけて冷凍できる野菜

かぼちゃかぼちゃ

温野菜は、そのまま冷凍することもできます。冷野菜の場合は、電子レンジで加熱してから冷凍すると味・食感はあまり変わらずに使えます。

ONE POINT

加熱後、マッシュしてから冷凍すると、スープ等に使う場合に便利。

ごぼうれんこんごぼう・れんこん

繊維の多い野菜は、茹でてから冷凍すると味・食感の落ちが少なくなります。

ONE POINT

温野菜「乱切り」は、繊維が残りやすいので冷凍には向きません。

さつまいもさつまいも

繊維が多いので、茹でてから冷凍するのが基本になります。 温野菜はそのまま冷凍することもできますが、一度加熱してからがおすすめです。

ONE POINT

電子レンジで加熱後、マッシュしてから冷凍すると便利。スープやスイートポテトなどに。

じゃがいもじゃがいも

茹でてから冷凍が基本ですが、食感が少し変わってしまいます。レンジで加熱後マッシュして冷凍すると味・食感はあまり変わらずに使えます。

ONE POINT

茹でてから冷凍した場合、シチューやグラタンなどしっかりした味の料理に使うのがおすすめ。

キャベツはくさいキャベツ・はくさい

葉ものは水分が多いため、そのまま冷凍するのは不向き。固めに茹でたり、塩もみして、水分を抜いてから冷凍します。

ONE POINT

塩を少々入れて固めに茹でてから冷水に取った後、水気を絞ってから冷凍します。塩もみの場合は、塩をまぶしてしんなりさせてから、水気を切って冷凍します。

チンゲン菜チンゲン菜

固めに茹でてから冷凍するのが基本です。カットされている分、解凍後の筋っぽさは少なくなります。

ONE POINT

塩を少々入れて固めに茹でてから冷水に取った後、水気を絞ってから冷凍します。(水気は霜の原因になります)

きゅうりきゅうり

水分が多いため、塩もみにして水気を絞ってから冷凍します。

ONE POINT

塩もみして水気を絞ったあと、さっと洗ってからもう一度固く絞るとgood。

なすなす

水分が多いので、加熱してから冷凍するのが基本です。

ONE POINT

やや多めの油で焼いてから冷凍するのがベストです。マリネや炒めものに。

  • ※イエコックの野菜は冷凍食品ではございませんので、冷凍後の品質を保証するものではありません。
  • ※冷凍保存期間はだいたい1~2週間が目安です。なるべく早くお召し上がりください。

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